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毛花猕猴桃果实中酚类物质的研究

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毛花猕猴桃果实中酚类物质的研究

来源:《毛花猕猴桃种质资源》 出版时间:2021-03-01 作者: I S B N:978-7-03-066358-0
毛花猕猴桃果实中酚类物质的研究 第一节 酚类物质的研究进展 一、植物酚类物质的结构与分类 酚类物质是植物中含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素的天然次生代谢产物,主要由类黄酮、酚酸和单宁等三类物质组成,各类又由许多亚类物质组成(图5-1)(金莹和孙爱东,2005)。